答志島トロさわら

ブランド基準

対象漁業種類

（１）一本釣りに限る。

対象サイズ

（１）大銘柄（２.１ｋｇ）以上、
（４.0ｋｇ）以下とする。

脂肪含量の基準

（１）脂肪含量測定機「フィッシュアナライザ」で
計測した
脂肪含有率が１０％以上の個体を対象とする。
（背側の規定部位を計測）

漁獲日

（１）当日に漁獲した個体のみ対象とする。
（前日漁獲分は対象外）。

魚体の状態

（１）可食部に傷（取り込み時のカギの傷等）
のある個体は対象外とする。
（２）痩せ個体は対象外とする。
（３）変形個体は対象外とする。
（４）変色個体は対象外とする。

【期間の開始】

（１）９月１日（休市日の場合は翌日）に
『答志島トロさわら
宣言』を出し、全量計測により
基準をクリアした個体を
ブランド「答志島トロさわら」として出荷開始する。

（２）脂の乗り具合や漁獲の状況により、
開始日を延期する
場合がある。

【期間の終了】

（１）最長で翌１月末日までとする。
（２）ブランド対象個体の漁獲量が大幅に減少する等
した場合に協議の上、早期終了する場合がある。

対象となる水揚げ市場

（１）答志島（和具浦支所・答志支所・桃取町支所）
　菅島（菅島支所）の各市場に水揚げされたもの。

締め方、保存方法

（１）船上活〆とする。
（２）締め方・保冷方法については「ブランド指定
漁業者マニュアル」に沿った処置を行なう。

ブランドタグ

（１）ブランドタグの裏面には生産者の船名を入れる。
（２）ブランドタグシールは各漁業者が管理する。
（３）ブランドタグは魚体の尾ビレ付け根部に
取り付ける。

ブランドチェック機能

（１）基準から外れる痩せ個体、傷個体、変形個体、
変色個体
について下記三者による三重のチェックを
行なう。
・漁業者　：水揚げ時に自己チェック、自己申告
・漁協職員：検量時にチェック
　　　　　　（対象外の個体は除け、別入札にする）
・仲買人　：入札時に最終のチェック
　　　　　　（対象外の個体があれば別入札にし、
　　　　　　タグは漁協職員が切り外す）